LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】 好書推薦









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LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】

  • 譯者:方冠婷,蔡麗蓉
  • 出版社:采實文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/04/01
  • 語言:繁體中文


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★ LE CREUSET完全制御手冊 ★

原汁原味的烹煮鍋具,

才能做出感動人心的美味料理。




收錄110道名廚經典料理,

【開胃菜?主食?配菜?燉湯?甜品】

不可思議的美味,優雅上桌


「做菜就是將鍋中的食材培育出來,好鍋具甚至會教你做料理;LE CREUSET鑄鐵鍋,不僅能完整傳達料理者的心意,也獨有它,具備了回應料理者心情的能力。 」──日本名廚?枝元Nahomi

美味料理的關鍵,在於徹底發揮食材原有的能量,讓品嚐的人瞬間感動。比如剛從冰箱取出的雞蛋,如果一開始就以大火烹煮,蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂;相反地,透過細火慢燉,讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中,料理就會入味又好吃,一直暖到心底。因此,「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材,甚至對人們來說,都具有不可思議的幸福力量。

餐廳或飯店的食物雖然也很棒,卻無法連續吃太多天;每天都能享受的「美味」,只有真材實料的「家常料理」,不經雕飾,卻總讓人念念不忘。為自己和重要的家人下廚,乒乓作響地在廚房裡忙碌,從備料、清洗到烹煮,接著傳出陣陣香味……,打開鍋蓋的瞬間,當熱氣緩緩升起,你會發現,幸福就藏在鍋子裡。

法國百年鍋具LE CREUSET,經典永遠值得信賴。

★第一冊《LE CREUSET完全料理手冊》精采內容:

LE CREUSET鑄鐵鍋,入門級的必備書!

※各式鍋具、料理器具挑選及使用訣竅:

?LE CREUSET圓鍋、淺底鐵鍋、小火鍋、醬汁鍋、塔吉鍋……,收錄最全備的挑選指南。

?關於LE CREUSET鑄鐵鍋的加熱方式、清洗、耐熱度、琺瑯塗料等,提供最專業的使用說明。

※公開55道名廚私藏食譜,新手也能輕鬆做:

飲茶風缽蒸排骨、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、酥脆迷你麵包、巧克力蛋糕、糖漬水果等

★第二冊《LE CREUSET經典料理手冊》精采內容:

LE CREUSET美味料理再進化,打造百變豪華餐桌!

※「LE CREUSET」教你做菜,迎向料理新境界:

善用各式鍋具、烤盤、烤盅、矽膠餐具、IH調理爐等,豐富味蕾層次,品味幸福生活。

※嚴選55道風味料理,在家品嚐世界美食:

美式燉肉、黑胡椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、普羅旺斯燉菜、海鮮糯米飯、法式起司幕斯等

★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」

擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」,結構設計精巧、鍋蓋厚實,每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造,延續百年傳統,秉持創新設計,深受大眾喜愛。

「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」,具有以下5大特點:博客來

1、高效熱傳導:熱度可快速傳導至整個鍋體,使食材均勻受熱,完美演繹料理的絕妙風味。

2、保溫性良好:即使已經關火,料理的熱度也不易失散,任何美食皆能從容享用。

3、堅固耐用:只要正確使用,鑄鐵鍋的保存年限相當長,甚至可超越世代。

4、烹調方式多元:蒸煮烤炸皆宜,適用於各式料理,品嚐世界美食絕非難事。

5、造型優雅時尚:可依需求任意變換餐桌風格,輕鬆營造愜意的用餐時光。

本書特色

(1)本套書共收錄110道名廚經典料理,五星級美味一次囊括。

(2)搭配全彩步驟圖與詳細作法,初學者也能輕鬆上手。

(3)「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜症,名廚親自解答!

(4)獨家公開名廚私藏的宴客菜單,讓重要客人品嚐賓至如歸的好滋味。

名人推薦

◎各界料理達人好評推薦

LaLa《日常裡。小確幸》

《珈常日々雜話曆》鑄鐵鍋料理分享家 Roka

TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人 Soac

《蘇發福日記 Super food diary》人氣鑄鐵鍋MBA煮婦

LE CREUSET專任料理講師彭安安









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  • 譯者:方冠婷,蔡麗蓉
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  • 語言:繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

東方神起鄭允浩入伍 小平頭近照曝光

(中央社記者姜遠珍首爾31日專電)南韓東方神起成員鄭允浩日前結束為期5週的新兵基礎軍事訓練,即將調派部隊服役。妹妹和好友公開了鄭允浩的近照。

南韓「亞洲經濟」今天指出,好友申秀晶(譯音)更新SNS時寫道:「獨自收藏太可惜了,這位軍人是不是長得太帥了?在軍隊生活也是最優秀的了不起的傢伙,一定要健康哦!」,並公開了鄭允浩在部隊外餐廳的照片,脫掉華麗的舞台服裝,身著軍服、剃著小平頭的鄭允浩顯得精神奕奕,帥氣無比。

妹妹鄭智慧(譯音)也在SNS上公開了鄭允浩站在部隊內刻有「啊!我的祖國-大韓民國」字樣的石碑前敬禮的照片,並寫道:「訓練結束了,我沒能去見面,對不起,看到照片感覺很棒,變得更威風凜凜了,祝賀你獲得優秀訓練兵,太帥了!」

鄭允浩於7月21日現役入伍後,在為期5週的新兵基礎軍事訓練中,由於表現優異被授予「最優秀訓練兵獎」,將開始調派部隊服役,預計於2017年4月20日退伍。1040831



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/東方神起鄭允浩入伍-小平頭近照曝光-004618066.html













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